Rendez-vous des acteurs professionnels et élus
De la ferme à l’assiette : quelles coopérations possibles pour mieux manger en restauration collective dans le Chablais
Mardi 27 octobre
9h-15h30
Cuisine centrale L'Atelier Chablaisien
531 avenue de Neuvecelle (Côté Lac Hostel) à Évian
Une journée de réflexion dédiée aux acteurs professionnels et aux élus du territoire avec des apports pour mieux comprendre le lien entre alimentation, santé et restauration collective, des données pour caractériser la situation sur les trois intercommunalités et des échanges pour approfondir les collaborations.
Au programme :
9h / Accueil & ouverture
En présence de Mme Josiane LEI, Maire de la Ville d’Évian et de représentants des 3 intercommunalités du Chablais
9h30 / Introduction
« Le lien entre alimentation et santé, d’une approche globale au contexte particulier de la restauration collective »
Avec Cécile Deturche, diététicienne-nutritionniste, coordinatrice de la CPTS du Bas-Chablais
10h / Tables rondes
« Mieux comprendre la restauration collective dans le Chablais : quelques chiffres et dynamiques sur les trois intercommunalités du Chablais »
« Collaborer pour aller plus loin dans l’intégration de produits locaux : exemples et pistes de travail »
• La Cuisine centrale - L’Atelier Chablaisien (Évian).
• Cuisines et approvisionnements dans les collèges.
• La démarche CASAC pour fournir la restauration-collective : avec Pousses d’Avenir et des maraîchers.
12h30 / Déjeuner
Cocktail déjeunatoire confectionné par L’Atelier Chablaisien : 21.50 € sur réservation
14h / Visite de la cuisine centrale L’Atelier Chablaisien
En continu sur le mois d’octobre
Menus R’aliment du Léman local et durable
dans les restaurantsdu Chablais
Tout le mois d’octobre, venez déguster un repas qui remplit les critères du R’Aliment du Léman (provenance, saisonnalité, coût…) dans l’un des restaurants participants.
Le R’aliment du Léman c’est :
- Un repas complet entrée, plat, desserte et pains
- Un repas de saison
- Un repas végétarien
- Un repas local dont 90% du poids de la matière provient de Haute-Savoie
- Un repas bas carbone équivalent à 1,2 kg éq. CO2 par personne
- Un repas savoureux !
Lors de la dernière édition en 2024, 3 873 repas R’aliment ont été servis.
Restauration collective
Collège Henri Corbet
St-Jean-d'Aulps
6 octobre
Menu
Carottes râpées de Sciez
Macaroni artisanaux d’Habère-Poche
Bolognaise de lentilles de Massongy
Abondance de Larringes
Pommes de Sciez
Foyer Culturel
de Sciez
6 octobre
Menu
Potage de légumes
Dahl de lentilles Bio et Pomme de terre
Compote de pomme
Collège Jean-Jacques Rousseau
Thonon
8 octobre
Menu
Douceur de concombre, chèvre frais et miel
Croûte à la tomme de Savoie, salade verte
Compote de pomme
13 octobre
Menu
Velouté de butternut
Croustillant de pomme de terre façon Mme, sauce verte
Poire du Chablais
Restaurants privés
L’Auberge d’Anthy
2 rue des Écoles
74200 Anthy-sur-Léman
La première semaine du 6 au 10 octobre
Menu envisagé :
Crème de courge, éclat d'Abondance et pain toasté pour débuter
Galette de lentilles, figues, légumes racines et sauce champignons en plat principal
Glace au fromage blanc Ptifoué et miel d'Allinges servi avec un moelleux aux châtaignes en dessert (nous avons une machine pour la glace)
27€ : entrée – plat – dessert
04 50 70 35 00
Le Radicelle
1 route du Pont de l’Hermance
74140 Veigy-Foncenex
04 50 82 00 66
Tous le mois d'octobre
Menu à découvrir sur
www.radicelle-veigy.fr
Le Bistrot de Madeleine
67 place de l’Église
74380 Lucinges
04 50 39 64 74
Tous le mois d'octobre
Menu à découvrir sur
www.laubergedelucinges.fr
La cantine du gros feu
74470 Bellevaux
mercredi 14 et 28 octobre - le midi
Menu envisagé :
Potage d'épiaire des bois
Crique aux plante sauvages et prunelles lacto-fermentées
Clafouti au miel
25€ : entrée – plat -dessert + 2€ d’adhésion à l’association La p’tite marmite
12€ pour les moins de 12 ans.
Prix libre pour les personnes qui viennent à pied ou en vélo !
sur réservation uniquement
06 37 39 05 64
L'alimentation au cœur des livres
dans les bibliothèques et médiathèques du Chablais
Du 1er au 31 octobre
Retrouvez une sélection d’ouvrages autour de l’alimentation dans vos bibliothèques et médiathèques de proximité.
Sur le territoire du Pays d'Évian Vallée d'Abondance
Sélection d'ouvrages à la Bibliothèque de Marin
Sélection d'ouvrages à la Médiathèque de Neuvecelle
Bibliothèque de Champanges
Horaires :
• Mercredi : 15h-18h
• Samedi : 9h30-11h30
Adresse : 6 rue de Savoie 74500 Champanges
Médiathèque C.F. Ramuz - Évian
Horaires :
• Mercredi : 10h-18h30
• Mardi - Jeudi -Vendredi : 14h-18h30
• Samedi : 10h-18h30
Adresse : 3 rue du Port 74500 Évian-les-Bains
Bibliothèque de Larringes
Horaires :
• Mercredi : 14h-16h
• Vendredi : 16h-18h
Adresse : 25 rue des Artisans 74500 Larringes
Bibliothèque de Marin
Horaires :
• Mardi -Jeudi : 15h-18h30
• Mercredi : 9h30-12h et 16h-18h30
• Vendredi : 15h30-19h
• Samedi (le 1er du mois): de 10h à 12h
Adresse : 256 chemin du stade, 74200 Marin
Médiathèque La Parenthèse - Neuvecelle
Horaires :
• Mardi - Jeudi - Vendredi : 14h30-18h30
• Mercredi : 9h30-12h30 et 14h30-18h30
• Samedi : 9h30-12h30
Adresse : 980 av. de Milly 74500 Neuvecelle
Sur le territoire de Thonon Agglomération
Sélection d'ouvrages à la Médiathèque de Perrignier
Bibliothèque d'Armoy
Horaires :
• Lundi - Mercredi : 14h - 17h30
• Vendredi : 16h30 - 18h
• Samedi : 10h - 12h
Adresse :
202 rue du Bois de la Cour, 74200 Armoy
Bibliothèque de Brenthonne
Horaires :
• Lundi - Mercredi - Jeudi : 16h30-18h
• Samedi : 11h-12h30
Adresse : 145 route de Morzier
74890 Brenthonne
Bibliothèque de Cervens
Horaires :
• Mardi - Jeudi - Vendredi : 16h15 - 18h15
• Mercredi : 10h-12h et 14h-17h
• Samedi : 10h - 12h
Adresse : Chemin de la Vuarde 74550 Cervens
Bibliothèque de Margencel
Horaires :
• Mercredi : 10h-12h et 15h-18h
• Vendredi : 15h-18h
• Samedi : 10h-12h
Adresse : 2 rte des Frégates, 74200 Margencel
Bibliothèque d'Orcier
Horaires :
• Lundi - Mardi : 16h-18h
• Mercredi : 14h-17h
• Samedi : 10h-12h
Adresse : 40 rue des Croix, 74550 Orcier
Médiathèque de Perrignier
Horaires :
• Mercredi : 10h-18h
• Jeudi - Vendredi : 15h-18h
• Samedi : 10h-16h
Adresse : 45 place de la Mairie
74550 Perrignier